老鼠吸鐵-容易吸引老鼠的地方：有害生物、垃圾桶和距離垃圾桶最近的門

食品商業加工場所和垃圾桶容易吸引有害生物靠近，牠們容易從最近的門入侵。這些都是您的客戶受有害生物侵擾的原因，要怎麼阻止這個惡性循環呢？

2017 -11- 27

Bobby Corrigan, Ph.D.

靜下來想一下這個問題：許多商業食品相關客戶遇到的有害生物問題是怎麼發生的？ 我們應該試著把重點放在發生的當下 - 實際的時刻 - 當第一隻老鼠或蒼蠅在某個設施出現時，更重要的是出現在那裡？

這篇文章提出許多有害生物滋生的起源，有些物品是容易吸引牠們入侵的機會。而牠們入侵的所有常見情況之一都是發生在距離門檻最近的廚餘桶。

那麼，做為有害生物專家，如何幫助我們的客戶以最大限度地減少這種有害生物的“興起”呢？ 讓我們想一下，並概述一些專門解決這個問題的在職技巧。
 

表一、有害生物防治專家在評估判斷時，需注意食品商業服務機構（FSE）的垃圾桶與鄰近門的位置。

食品商業服務機構、垃圾桶 ＆ 有害生物

食品商業服務機構（FSE）（見表1）必須使用相對較大的垃圾桶，例如：垃圾桶或壓實機來裝廚餘。垃圾桶會強烈地吸引有害生物靠近，原因有三：

1）有大量腐爛的廚餘；

2）經常位於建築的視線範圍之外；

3）員工經常濫用造成溢出和污染，因此吸引更多的有害生物到現場。

幾種城市有害生物，如：蟑螂、大鼠、老鼠和蒼蠅都是機會主義的覓食者（見圖 1）。這意味著牠們在覓食時傾向於尋找食物和藏匿的機會，來增加他們的生存機會。

當然，食物腐爛過程中，從廚餘中釋放出來的氣味（食物分子）通常很容易被這些有害生物發現和追踪。事實上，一個廚餘桶要如何維護，它所在的位置可以產生數十億的食物分子。這些分子不斷漂移到空氣中，並向下沉降，到達接近地面的動物活動區域。當然，這些動物會偵測氣味和追踪食物的來源，到廚餘桶。

大多數商業的垃圾桶都位於看不見的地方，很簡單的原因，是因為這樣才看不見、也聞不到異味。我們大多數人都知道這些地區被稱為“後面”。這些區域通常是人少的地方，往往藏在大門、牆壁或棚屋內。因此，這些地區通常對神秘的城市有害生物具有高度的吸引力，因為更安靜、往往是陰暗處，或人類及寵物較少活動的區域。

圖 1 . 如果不維護好垃圾桶周邊的環境衛生，垃圾桶就會像強大的吸鐵一樣，將老鼠、蒼蠅和其他有害生物吸引到許多我們最常見的商業機構外牆上。

最後，“收垃圾”聽起來對大多數人來說是一個簡單的任務，我們實際上沒有花時間討論和教導對方“怎麼”倒垃圾。 FSE 的員工通常會將裝滿食物和廚餘液的袋子拖到地上，然後將它們扔到垃圾桶“後”（相較於“放入”垃圾桶）。有時垃圾會進；有時會失誤並落在地上，形成一個更吸引更多有害生物靠近的凌亂現場。

員工有時會蓋上垃圾桶的防雨蓋，但通常不會。而消除這些臭味很重要，儘管這是確保食品安全最重要的日常工作之一，但垃圾桶的區域通常都被大家拒而遠之！

最近的門

垃圾桶通常放在食品供應場所的後面。這裡也通常是送貨的門和許多餐館 “廚房的門”。所以，會有潛在問題已經明顯可見了。垃圾桶吸引有害生物到這個地區，如果這個門沒有適當的防護設計，有害生物將抓住另一個藏匿機會（牠們會用嗅覺尋覓，從門縫鑽入）。防止有害生物入侵的門通常指有安裝門底封條或門底毛刷，其中包含嵌入門框橡膠外殼內的不鏽鋼堵鼠絨布或鋼纖維網之門底封條。（參見Corrigan，R.M.2015，“囓齒動物和門，有害生物防治技術”，第43卷，第34,36,38,42,44-46頁）。

所有這些因素加起來，就是這些地區的一個不幸的公式，首先作為吸引有害生物的 “磁鐵” ；增加牠們通往食品相關供應場入口的機會 - 現在可能成為客戶受有害生物侵擾的真正起源。

預防性服務

不幸的是，許多 FSE 的經理及員工誤認為他們的有害生物問題只能透過每月一次的有害生物服務來處理，這種服務使用了噴霧劑、誘餌或捕捉陷阱。更糟糕的是，有時 FSE 客戶和有害生物防治專家會懶惰地把所有的重點放在對現有和未來的有害生物的防治上，如強調在門外設置鼠餌站、在門內設置捕捉陷阱，整齊地“就地擺著” ；大致被捕獲的老鼠，都是被附近的垃圾桶引來的，都通過相同的門，但沒有人注意到這點。在雙方之間，幾乎沒有人提到是什麼把這些有害生物引來的，或者思考什麼因素造成的。

而且正如很多有害生物專業人員所說的那樣，即使認真試著與客戶討論室內室外衛生設施的重要性以及門戶的正確防護措施時，這些建議往往得到的反應不是很好，或者客戶“半心半意的”嘗試。

儘管如此，客戶和有害生物專家仍希望透過合作夥伴關係，可以做很多事情來有效處理和防止垃圾桶與最靠近門戶所受到的威脅。

下面有一個 “垃圾桶學 101 檢查清單”。 隨然沒有廣納所有可能會遇到的問題與防治方法， 但是，它解決了典型的食品服務業會犯下的多數錯誤、疏忽，並強調有害生物專家在服務 FSE 客戶時要牢記的關鍵要點。（畢竟，有害生物專家通常是因為在衛生與有害生物的防治方面出了錯誤，造成反復發生感染危害，而受指責！）

圖 2、在 FSE 垃圾桶或周遭區域的兩側安裝永久鼠餌站是明智的作法。在同一個餌站內放糊狀劑與臘狀餌劑，以配合不同鼠類的各種攝食行為。

摘要

上表 1 中，列出有害生物感染問題會發生的常見食品商業服務機構（FSE）種類。很多時候發生在 FSE 的垃圾桶區域，而防治專家透過最靠近垃圾桶區域的門來防治內部入侵和有害生物的誕生。

如果我們不重視客戶有正確的觀念與心態- 讓他們理解『衛生與排除關係』的重要性，那麼依照以往經驗告訴我們，他們要么忽視它、要么忙於解決這個問題、要么不把它提升到應有的重要地位- （對有害生物危害的預防和食品安全）。無論是什麼原因，最終問題還是會回到我們這些有害生物專家身上，像是投訴、昂貴的回調/或取消服務。

在食品安全預防上，以下清單是有害生物防治的公理：“是非題”，幫助我們檢視，與食品業相關客戶合作。雜亂的地方必須保持清潔，門必須保持無縫。也就是說，我們如何能作為他們的有害生物防治專家，而不是垃圾桶和門的“ologists”（學者）？

每當你服務一個 FSE 客戶時，總是要靜下心來想一下：「垃圾桶和距離最近的門，它們之間有甚麼關係？」