蔬菜種植的未來發展-垂直農業

世界上人口最密集的島嶼是澳門。在中國，每 30 萬平方公里的土地上住著 60萬人，人口密度達到 20,000 / km2 。這個數字在荷蘭低得多，這里平均有 500 人生活在一平方公里的土地上。在荷蘭 Dronten 的　Noordoostpolder 的中心，這個數字甚至更低，每平方公里的土地必須平均分給 121 名居民。與世界人口密集的區域相比，荷蘭顯得輕鬆很多，但為甚麼在荷蘭的 Staay 食品集團選擇不建立一個 3000 平方米的溫室，而是一個更加昂貴的 900 平方米的垂直農場呢 ? 是什麼啟發他們這樣做？為什麼垂直農業在全球越來越受歡迎？

世界人口正在增加，我們都在向城市移動，我們越來越重視高質量的食物，安全地生長。這些各地的趨勢是不可忽視的、也都有相同的走向，即對蔬菜的需求不斷增長，這些蔬菜生長在當地或接近消費地。但應該如何實現？畢竟，城市空間有限。垂直栽培系統越來越被視為這個問題的解決方案。透過可以控制的環境和多層運作，可以在小的面積上產生大量的食物、使用最少量的水和肥料。此外，栽培過程是乾淨的，污染的機會很小。對垂直農業的運作而言，知識是必要的：電腦計算和調整種植。最重要的是，可以完全控制氣候和光線。

日本苗圃

近年來，在日本設立了一批大型的垂直農場。在日本， Mirai  公司是第一家開始經營垂直農場的公司。 2011 年的地震和海嘯之後，他們對安全食品的需求增加，而供應量較低。他們決定在受災地區開一個垂直農場。企業家說：「我們想支持該地區，並證明我們可以在世界任何地方種植食物」。自 2013 年以來，他們在 2300 平方米的面積上種植了萵苣。因為種植區域有 15 個樓層、並縮短生菜生長所需的時間（在垂直農場中完成生產僅需 30 天，而露天種植則需花 50-60 天的時間），每天都可以產有 10,000 顆生菜，這些生菜被送到餐館、小零售商和小賣場。到目前為止，他們在香港還有一個分公司，在蒙古也有兩個較小的垂直農場經營：在戈壁沙漠南部和烏蘭巴托。

容器栽培與區域銷售

在日本以外也建立了垂直農場。在美國，已經開始了許多項目，甚至是小項目。一開始。企業家在新鮮農產品或園藝領域沒有任何啟發，但就在市場上發現了一個商機 - 「在當地開始生產蔬菜」。他們選擇小型溫室，他們在溝槽中種植萵苣，或者開始在使用 LED 照明、在容器中種植。

到目前為止，整個行業也已經存在。各方提供現成的栽培容器。其中最著名的買家之一是 Kimbal Musk，是 Paypal 與 Tesla 的創始人- Elon Musk 的兄弟。 Kimbal 購買了多達　20　個栽培容器，以及在博客發文、說明當地生產食物的重要性、並與終端客戶接觸。在 2016 年，他的 Leafy Green Machine（植物生長栽培機）被設置在 Deventer 區的一個安養院，使種植葉菜發揮了社會功能。

容器耕種與兩年來一直在大規模生產蔬菜的垂直農場完全不同。 Leafy Green Machine 的 12 米長之生長面積與去年在紐華克的一家老鋼鐵公司開發的項目無關。 AeroFarms 苗圃面積 0.6 公頃、高 9 米。因此垂直農場，可以種植高達 12 層。該公司種植 200 多種蔬菜：羽葉甘藍、小白菜、西洋菜、芝麻菜等。該公司採收並配送「夢幻綠色」品牌產品給重要的餐飲公司，如金巴斯集團 Compass Group、紹普萊特 ShopRite、全食超市 WholeFoods　和 FreshDirect，每天僱傭約 120 人。

昂貴又耗能？

「這是農業栽培的未來嗎？我們很快地就能吃到垂直農場重的食物嗎？垂直農場如何解決世界飢餓問題？我們可以用綠葉蔬菜和烹飪蔬菜餵養全世界嗎？」這些問題是在六月份的垂直農業大會期間，由 Venlo 提出的。參與者也不會真正看到這樣的方式。對於垂直耕作，銷售是公司的重要組成部分。

Priva 的 Jan Westra 表示：「開始經營一個垂直農場時，您必須考慮到您的目標。」 「從社會的角度來說，您是從城市開始的，還是政府希望對現有的建築物進行新的推動？還是想在南極等不可能生產食物的地方種植？您可以在任何地方隨意垂直耕作，但是有很多因素決定您是否可以獲利：從公用事業成本到營銷。」荷蘭園藝供應商都同意這一點。

由於所有技術都是必要的，垂直農業是相當具有投資性的。恰恰是這筆投資提供了重大機會， Marc Kreuger 解釋說。 Marc Kreuger 負責創新，在這裡，無處不有的垂直農業供應商。他說:「由於你掌握了一切，而且可以提前預測整個種植過程，你也知道每公斤的確切價格。」根據他的計算，種植番茄、小黃瓜和甜椒是商業上最有趣的。

除了溫室

荷蘭公司 Certhon也投資，在沒有自然光照的環境中種植蔬菜。今年夏天，他們從室內中收穫第一個生產的甜椒。 Certhon 最初是溫室生產者。 Hein van der Sande 經理解釋說：「我們專注於客戶，確保他們獲得有利可圖的生產栽培系統。」 「 我們尋找每個地區最好的栽培方法。有時這是一個溫室，有時它是一個沒有日光的系統。這取決於情況。」此外，他也注意到室內種植和溫室兩者之間有很多相似之處。 看看溫室的技術設置、遮陰網和氣候計算機，而室內種植的運作並不是那麼大。溫室與室內種植不同之處在於玻璃與木板之間。 陽光是免費的，但在某些情況下也可能成為缺點，例如：在中東地區。然後，您必須做出決策和計算，並了解客戶的想法。

該公司也是在荷蘭 Dronten 區、垂直農場 Fresh-Care Convenience 的主要承包商。萵苣生長在 9 層的氣候室內。 Rann Panneman 在 6 月份的皇家訪問中說：「這是歐洲最大的垂直農場，但它仍然只是一個測試設置。」「但是，如果按照預期的那樣，我們肯定會擴大這種在區域和國際上種植食物的方法。」 「起初我們每週的生產能力將達到 6,000 - 7,000 公斤，但是我們每週的需求量為 12 萬公斤。 2018 年初，我們決定是否擴大種植。歡迎其他地區種植公司也可以加入我們。」

Staay 食品集團主要在南歐可以獨立發展垂直農場。「我們目前在一年的時間裡從南歐獲得了我們的生菜。由於氣候變化、交通距離長，若我們能從自己的垂直農場得到生菜時，會更新鮮、不會使用農藥、質量會更穩定。此外，垂直栽培是可持續的，栽培耗水量也可以減少十倍。而且我們可以做得更好。當我們在第 1 天種植時，我們可以在第 30 天採收。因此在今年橡葉萵苣、紅葉萵苣和羽葉萵苣即將上市。」

出版日期：2017-09-29
參考原文: https://goo.gl/Jq3wY7