生菜革命- 在美國俄勒岡州南部梅德福的 Revol Greens 溫室帶來最新鮮的蔬菜
ANNIE HARMAN aharman@owatonna.com｜2017-08-22
Revol Greens 公司在美國．梅德福擁有 108,900 平方米的溫室，並利用荷蘭的技術全年種植萵苣。 （Annie Harman / People’s Press）
梅德福位於美國俄勒岡州南部，是傑克遜縣的縣治。
梅德福（MEDFORD） - 你知道萵苣來自哪裡嗎？
夏天，你知道在你的周遭附近有很多種植的機會嗎？ 隨著「農場到餐桌註」的概念推廣、越來越受歡迎，人們在雜貨店裡，對「當地種植」的產品有更多的選擇。 但是，在明尼蘇達州的夏天變成白色寒冷的冬天時，會怎麼樣呢？
環境不再適合種植時，美國幾乎所有的萵苣生長都在加州和亞利桑那州。在那裡採收、包裝、上卡車後，再運來我們這邊的雜貨店，運送萵苣會經過一連串的公路里程。
其中一個有經驗的溫室種植團隊已經決定，為了讓西海岸的萵苣（加州和亞利桑那州）運到美國北邊- 有萬湖之州之稱的明尼蘇達州，絕對不能被削減新鮮度，所以展開了一些種植計畫。感謝他們，讓當地居民在冬天，對蔬菜有了好多的選擇。
明尼蘇達州．奧瓦通納（Owatonna）的 Bushel Boy 農場 的主人，使用海外引進的栽培技術，將於今年 12 月份，每年 365 天推出 Revol Greens，當地生長的萵苣和菠菜。
Revol Greens 的合作夥伴兼 Bushel Boy 農場主人 Jay Johnson 說：「這個生菜會更新鮮。」
當 Bushel Boy 農場在 2011 年銷售時， Jay Johnson 說他休息了幾年的時間。然而，他的合夥人 Marco de Bruin 和 Steve Amundson 繼續擔任作物顧問，在溫室方面進行研究。 當他們在 2017 年初找 Jay Johnson 時，有一個想法，讓生菜在市場上達到最佳狀態， Revol Greens 的成夢想成真。
Brendon Krieg 和 Marc Vergeldt 在梅德福以外 35 號州際公路的西側開始建造溫室，並使用荷蘭的種植技術，全年種植高品質的萵苣。 Jay Johnson 說：「計劃為距離半徑 200 英里的地方，為當地的雜貨店和餐館提供新鮮的萵苣、菠菜和美生菜，與西部運送的萵苣相比，這將減少四到六天的里程時間。」
「當地生產，正是人們所想要的！」
溫室（108,900 平方英尺）在明尼蘇達州雙子城南部，是一個中心位置，使其可以方便地進入明尼蘇達州、愛荷華州和威斯康辛州西部市場。
Jay Johnson 說：「在地生產，產品更新鮮！」
如何全部完成？
溫室得到最大化自然光的設計， Jay Johnson 說：「這將使 80％ 的光照成為生產所需的光。 LED 照明將在冬季進行補光 20％ 。此外，溫室將使用一小部分的水在傳統生產上，並透過從屋頂截流雨水和融雪來滿足大部分對水的需求。 Revol Greens 也力求不使用任何農藥或除草劑。
Revol Greens 能夠劃分區域使用，使用溫室後面的 30,000 平方英尺倉庫，現場包裝產品。
萵苣的幾個品種將被包裝在五盎司塑料容器中，然後包裝成六盒。 Jay Johnson 說有一半的客戶群會來到梅德福現場採購，節省了公司的運費。
他期望這些客戶每週停車五到六次。
預計第一批種子將於 11 月 20 日種植，使 Revol Greens 能在 12 月 17 日之前，在冬季開始前幾天正式上架。
Jay Johnson 說：「我們的目標是讓 Revol Greens 的生產創造永續市場的價值。」
照片: revolgreens
參考原文：https://goo.gl/Ef4yVk 。
註、農場到餐桌（farm-to-table ）
（或農場到餐廳，在某些情況下是農場到學校）是一個社會運動，促進在餐館和學校食堂進行當地食物的服務，最好是透過直接從生產者處購買。透過直接銷售關係，社區支持的農業安、農民市場，當地經銷商或由餐廳、學校自己提供的食物來實現。農場到餐桌經常包含一種食物可追溯性的形式（「知道你的食物來自哪裡」）食物的來源可以讓消費者知道。飯店經常不能在當地的所有食物中獲得所需的食物，所以只有一些菜餚或只有一些食材被標記為當地食物。從農場到餐桌的概念與食品安全、食品的保鮮期、食品季節性和小農場經濟有關。
資料來源：https://goo.gl/CSvcNF 。