歐洲巨大垂直農場的幕後

By Vanessa Bates Ramirez - Jul 13, 2017

埃因霍芬高科技園區距離阿姆斯特丹南部有 90 分鐘的火車車程，在寬闊綠樹成蔭的道路兩側都有兩排不起眼的中高層辦公樓。荷蘭的典型是自行車比汽車停的更多，園區兩側都是維護整齊的綠色田野和運河。

這個地方沒有特別的高科技感覺。但是在路邊盡頭的建築三樓，飛利浦照明有限公司（GrowWise）的一個部門正在使用技術來解決一個關鍵問題：一旦地球上超過 90 億人，那人們要吃什麼？

GrowWise 是一家垂直農業研究機構，並與荷蘭新鮮食品經銷商 Staay Food Group 合作，為歐洲第一家商業垂直農場奠定基礎，預計今年晚些時候將在阿姆斯特丹東北部的一個叫 Dronten 的城市開張。

在 GrowWise 之旅中，Vanessa Bates Ramirez 與全球城市農場總監 Gus van der Feltz 先生談到了垂直農場的出入，以及未來幾年該領域將面臨的機遇和挑戰。

沒有陽光 + 沒有土壤 = 有機植物 ？

自從開始種植作物以來，陽光、水和土壤一直是必不可缺的因素。如果拿走這兩個最基本的投入條件，那麼植物如何生長？

Gus van der Feltz 說：「你可以把一個垂直農場看成是一個黑盒子。」「我們把它看作是一個綜合的系統，試圖在封閉的環境中生產蔬菜。」

在進入所謂的「黑盒子」之前，或者稱為生長室，我們從腳穿上無塵藍色的衣服，並對手進行消毒。這些是小的保護措施，它們防止病原體不能進入室內。Gus van der Feltz 說：「如果我們進入實際的生長機構，我們需要穿上全套防護裝備。」

在生長室外面有一個蜿蜒又嗡嗡聲的管道、屏幕和刻度盤。Gus van der Feltz 拉回一個大型夾板門，當我們進入時，空氣明顯變暖和潮濕。裡面味道聞起來像一個農場，但沒有肥料，它感覺有點像在太空船上 - 植物的生長盤堆疊四層高度，數百個藍色和紅色的 LED 燈光點從上往下照射。底部兩層的光線是白色的，而頂部的兩個則發出紫色的光。

我們必須提高我們的音量來談論，因為設備運作有嗡嗡聲。 Gus van der Feltz 解釋說，太陽能光束分佈從紫外線到紅外線的光譜上。在光合作用中，紅色和藍色波長的光與葉綠素相互作用以幫助形成葡萄糖和纖維素（是組成細胞壁結構的材料）。

LED 可以再現這種效果，並且可以比太陽快得多；根據 Gus van der Feltz 的說法，在 GrowWise 的種子到收穫的時間是 30 - 40 天，而在典型的溫室裡是 60 – 65 天。

「我們用 LED 做的是改善植物生長條件。 Gus van der Feltz 說：有些植物不能有效地使用陽光的元素，而且可以減少或消除這些元素。」其中一個元素是熱 - 當我在燈下揮手時，他們覺得沒有比房間的其他地方更暖。

作物經過生長階段時，需要不同強度的光線，並且不斷地通過感測器和軟體來監控，必要時調整條件。 Gus van der Feltz 解釋說，觸發光合作用過程的正確組合與其他生長因子結合也可以產生預期的效果。「透過正確的照明條件，我們可以讓生菜變成紫色或紅色。可以使草莓更甜。」他說。

每個植物都生長在無菌椰纖屑栽培的頂針大小容器中，作為發芽和根發育的基質。從那裡，根部延伸到營養豐富的水槽中 - 植物不斷在水中，而不是定期噴灑或定時滴水，這種是水耕栽培。

食物和未來

Dronten 工廠佔地 900 平方米（9,680 平方英尺），總建築面積 3000 平方米（32,290 平方英尺）。儘管與世界上最大的垂直農場相比，AeroFarms 在紐澤西州紐華克有 7 萬平方英尺的設施，這將是歐洲規模最大的。除了在歐洲和美國以外，在日本、韓國、新加坡和加拿大也有垂直農場，在上海垂直農場的計劃比 Aerofarms 的設施大得多。

這並不是巧合，這些農場大多數都在人口稠密且大的都市附近。聯合國「2014年世界城市化展望」報告預測，到 2050 年，人口增長和都市化進程將為世界大城市增加 25 億人口。這是一個趨勢，未來所有食物會被很多人購買而不是生產任何食物。

因此，農業產量必須大幅度增加，且由於世界上大部分的耕地已經在種植飽和，所以我們更需要了解未來的糧食供應問題。

現在，垂直耕作仍然是昂貴的 - 一大堆 GrowWise 生菜的成本比一袋有機萵苣的成本要高，而這種生菜的成本比一般的生菜要多，而且需要大量的能量；那些 LED 燈泡不僅照亮自己。

但是，持續的研究和投資將逐漸推動價格下滑，聽起來很諷刺。垂直農場最終將從太陽能電池板獲得全部能源。

這將是有機生長的方法，不需要化肥或農藥、不產生農業徑流或其他污染，比傳統農場使用的水更少（同樣適用於土地），並且全年可獲得一致的收成，即使在極端或不尋常的天氣下也能確保收穫。

van der Feltz 說：「您可以為作物創造最佳的生長條件，而不需要清洗。」「清洗的過程會損害葉子，使它們更快地衰弱。城市附近的作物栽培生長設施減少了作物運送時間，意味著食物將會更新鮮。」

消費者依然是王

一切都像這樣，這並不代表著人們會很支持垂直農業栽培的食物。食物是許多消費者非常認真的敏感話題；如果是我們，事實上，我們吃什麼？人們可能不會喜歡吃這種食物，因為它的所有優點，都是在「非常人為」的條件下種植的。

當我們站在生長整齊又發光的一排排植物前時， Gus van der Feltz 伸出手拔了一株植物給我。「試試吧！」，他說。我品嚐了綠葉萵苣和羅勒。兩者似乎都比我以前在商店買過的蔬菜更有強烈的味道和餘味。

Gus van der Feltz 承認廣泛採用垂直農業栽培的食品可能是一個挑戰。他說：「我們了解有些人可能對沒有陽光照射的食物感到不安。」消費者教育將發揮關鍵作用，讓人們對購買和吃 LED 生產的綠色蔬菜感到舒適。

同時，儘管食物喜好正在轉變，而垂直農業發展也越來越好。 Gus van der Feltz 解釋說：「在西方國家，對已經被清洗並可立即使用的便利產品的需求不斷增長。」他對 GrowWise 的生產有信心，一直是堅定不移的。他說：「我們會定期測試產品的病原體和營養質量，每次結果都很好」。
Vanessa Bates Ramirez 說：「他們在我們的自助餐廳裡供應生菜。我會把它帶回家我家。我的孩子喜歡它」。

 

Vanessa是Singularity Hub的副主編。她對可再生能源、健康、發展中國家和無數其他話題感興趣。當她不閱讀或寫作時，通常可以在戶外、水中或飛機上找到她。

參考原文：https://goo.gl/56kobr 。