光影響維生素、硝酸鹽濃度、保質期：

新的生長配方使芝麻菜的維生素C含量上升

飛利浦照明的 GrowWise 研究中心已經生產出富含維生素 C 的芝麻菜，其維生素 C1 含量高於美國農業部（USDA）所公布值為 15 mg / 100g 的七倍。
 

荷蘭瓦赫寧根大學和研究所與馬斯特里赫特大學（Maastricht UR）共同合作試驗種植富含維生素 C 的芝麻菜，在沒有日光的垂直農業環境中使用飛利浦 LED 照明的新生長配方。

這項試驗的結果證明， 透過植物簡單地生長可以以自然的方式添加功能性成分到芝麻菜等食物。零售商和種植者可以使用 LED 技術結合特定的飛利浦生長配方來種植生產食物，以滿足消費者對保健食品、健康意識日益增長的需求。
 

「由於維生素 C 是保質期的標誌之一，收穫時芝麻菜中維生素 C 含量較高也可能有助於零售商延長蔬菜保質期。」飛利浦在新聞稿中說，除了維生素 C 外，其他健康化合物的生成也受到生長配方的影響。

「該試驗的結果表明，我們不僅可以提高作物的產量，還可以透過改變生長配方來影響作物的味道和生長特徵。飛利浦生長配方提供了種植作物的參數，包括光照水平、光譜、光強度、所需的均勻性、位置和時間，以及氣候條件，如溫度、濕度、二氧化碳水平和營養。」飛利浦照明園藝 LED 解決方案總經理 Udo van Slooten 說。「這個成就證實了我們在飛利浦 GrowWise 中心的研究－為種植者和零售商提供切實的利益，因為他們希望滿足特定的消費者需求，如提升的氣味、口味和味道，以區分市場。」

光影響硝酸鹽水平

利用新的飛利浦生長配方，在 LED 照明下生長的芝麻菜顯示出非常低的硝酸鹽含量，同時具有高產量。較低的硝酸鹽水平也具有較高的糖含量和更溫和的味道。在 LED 照明下生長的葉子在 Brix 糖度指數上達到五到八之間，這與感官味道的甜度有較高的相關性。在本試驗中達到的低硝酸鹽水平遠低於歐盟規定的硝酸鹽水平，其範圍從 7000 mg / kg 到 6000 mg / kg）。這種低硝酸鹽芝麻菜將有助於波蘭、俄羅斯和芬蘭的零售商，特別是滿足這些國家消費者對低硝酸鹽食品的日益增長的需求。對於願意使用高濃度硝酸鹽含量作為健康益處而不影響其他營養化合物生產的消費者，透過使用另一個生長配方，也可以為消費者生產高含量硝酸鹽與高含量維生素 C 的芝麻菜。

該試驗在荷蘭 Eindhoven 的飛利浦 GrowWise 中心進行（最大的垂直農業研究設施），並與瓦赫寧根大學合作研究植物科學與保質期，及與馬斯特里赫特大學在健康食品創新合作。芝麻菜作物在四種不同的照明情況下進行了測試，三種不同的 LED 照明組合、模仿太陽光的 HPS 照明的補光。 還研究高藍光和高紅光波長對採收蔬菜的保質期和營養成分的影響。

2017-07-12

參考原文 : https://goo.gl/xy6MH8 。